中国农业科学院农业信息研究所 朱增勇 李梦希

近期，猪肉价格由2017年1月第4周每公斤29.35元连续20周下跌至7月第2周每公斤24.04元，环比跌0.1%，同比跌20.7%，累计跌18.1%；活猪价格连续19周下跌后回升。生猪价格由2017年1月第4周每公斤18.35元连续16周下跌至6月第1周每公斤13.58元，累计跌26%。6月第2周止跌回升，7月第2周为14.01元，环比涨0.4%，同比跌26.8%，猪肉价格呈企稳迹象。

尽管养殖收益继续下降，但仍保持行业正常水平。猪粮比价从1月第4周9.76：1持续下降至7月第2周7.22：1。当前自繁自养出栏一头115公斤肥猪盈利水平仍然能够达到200元左右。

供给增加是当前猪价下跌主要原因

猪肉供给充裕，猪肉消费处于淡季、猪肉消费受限，是导致猪肉和生猪价格持续小幅下跌的主因。主要影响因素包括：一是上半年我国猪肉供应量增加。尽管环保拆迁下生猪供给增速放缓，受2016年猪价持续上涨，猪价高位及利润高位，生猪供应恢复。据统计局公布数据，猪肉产量2493万吨，增长0.8%，较一季度加快0.6个百分点。生猪存栏和出栏均小幅增长。据农业部公布数据，2017年1~6月份我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量累计10432.04万头，同比增4.2%。3月份开始首次出现正增长，且增幅较大，3月份环比和同比均增加34.9%和13.8%，4月份环比略增1.0%，同比增11.6%，5月份集中出栏再次推动屠宰量环比增6.6%，同比增23.8%，6月份尽管屠宰量环比下降4.1%，但同比大幅增加23.5%。

二是春节后消费需求进入淡季。禽肉和禽蛋等替代品价格下跌抑制了部分猪肉消费，同时随着高温的到来，我国猪肉消费进入淡季。长期看，城镇居民猪肉家庭消费进入消费优化期；农村居民消费仍有增长空间，但增速显著放缓。最近几年猪肉消费将进入稳定期，难以出现有效提振。

三是猪肉进口保持高位。2017年1~5月我国累计进口生猪产品111.21万吨，同比略减0.3%。在猪肉进出口方面，1~5月我国进口鲜冷冻猪肉57.23万吨，同比增0.7%，进口猪杂碎53.96万吨，同比减1.4%。

大型养殖户和养殖企业加速产能布局

下半年生猪供给量将会温和增加，规模企业加速扩张。尽管中小规模户生猪存栏出现了一定程度下降，但大型养殖户和养殖企业加速产能布局，新希望、双汇等饲料、屠宰加工企业以及生猪养殖企业开始以“公司+农户”的形式在西南、东北和西北地区布局上游养殖业，这些企业2017年上半年的产能均出现明显增长，推高了整体供给。受养殖仍保持正常利润水平和市场扩张影响，规模企业下半年生猪出栏仍会保持较高水平。

环保政策的实施减少了禁养区的生猪存栏，一定程度上降低了供给的增速。今年是禁养区内养殖场拆迁的最后期限，也将成为各地区执行禁养区划定及禁养区内养殖场关闭拆迁政策较为集中的一年，各省禁养政策执行力度加大，因此不会出现2008年和2011年持续、全年的产能增加，不会造成产能的急速扩张。

猪肉进口量将显著下降。受国内猪价下跌和主要进口市场欧盟、美国猪肉价格上涨影响，中国和美国、欧盟国内外肉价格差由1月份每公斤11.62元和12.77元降至6月份4.78元和5.41元，价差的缩小将会显著影响下半年猪肉进口，预计三季度猪肉进口将会较上年显著下降，猪杂碎进口量小幅下降，将会有利于猪价回升。

后期回升空间有限避免过度补栏

当前生猪供给恢复性增加主要是2016年猪价大幅上涨、养殖效益创新高后带动养殖户积极性大幅提高，养殖户积极扩张生猪产能，但是当前并没有出现急剧的产能增加，不会造成猪价的大幅下跌。

当前，养猪规模化水平还不高，很多养殖户仍秉持“养猪大小年”的旧观点，缺乏理性，猪价高时补栏热情高涨，猪价低时过度淘汰母猪。由于生猪生产周期长，短期内难以快速增加或者减少供给。养殖户需要及时了解农业部等主管部门发布的生产、屠宰、贸易、价格等预警信息，避免盲目补栏和压栏，减少市场投机行为，稳定生猪生产和价格。

当前猪价下跌属于供给恢复下生猪市场价格的合理回归。受环保等因素影响，生猪供给恢复较温和，并没有重复上两轮周期生猪存栏快速增加的局面，猪价将会止跌企稳。受国内供给恢复及猪肉进口增加影响，猪肉供需基本平衡，后期猪价回升空间有限，养殖仍将保持一定的利润水平，但猪价难创今年高点。2018年生猪产能增速将会加快，养殖户应理性扩张产能，通过生猪保险等强化风险防控，降低养殖风险。

（ 来源：农民日报 ）