大麦是我国除了水稻、玉米和小麦之外的第四大类粮食作物。近年来，大麦作为青贮饲料的作用越发显现出来，包括我省在内的国内大麦种植面积也处在逐渐回升中。

大麦种植区域广

“不仅我省所有小麦种植区域都适合种植大麦，一些高寒和高海拔区域也适宜大麦种植。 ”省农科院作物所研究员、国家大麦青稞产业技术体系合肥综合试验站王瑞站长在接受记者采访时介绍，在上世纪60—70年代，我省大麦种植面积一度超过1300万亩，即使上个世纪90年代前后，我省还维持着200—300万亩大麦种植面积。但2003—2008年间，我省大麦种植面积呈现直线下滑态势，缩减幅度高达76%。从目前情况看，我省大麦种植区域主要分布在当涂、长丰、寿县、定远、蒙城和阜南等县区，大麦面积只有20—30万亩，处于历史低谷期。

王瑞分析，这主要是由于国家给予小麦、水稻和玉米三大粮食作物各种补贴以及粮食保护价政策的出台，对推进三大粮食作物面积起到了至关重要的作用。近些年来，国家不断加大在粮食丰产工程、现代农业项目上的投入，三大粮食作物高产新品种更替速度加快，全面提升了小麦等主粮作物的生产能力，随之而来的大麦耐迟播早熟等优势逐步丧失。同时，由于大麦品种更替速度缓慢，农户粗放管理，大麦种植地块多贫瘠、低洼，导致大麦单产潜力难以发挥。特别是，在我省部分大麦种植区域没有形成稳定的销售渠道，使得农户种植意愿下降。

青贮优势明显“大麦作为饲料，除了淀粉含量略低于玉米外，粗蛋白质比玉米高10%，尤其是可消化蛋白比玉米高18%。从氨基酸组成看，赖氨酸几乎是玉米的两倍，蛋氨酸略高于玉米。与家畜生长发育密切相关的烟酸含量比玉米高两倍多。 ”王瑞告诉记者，农户如果用大麦替代部分玉米和豆饼饲养畜禽，可减少蛋白质饲料的用量，降低饲料成本。同时，还可增加禽肉的脂肪硬度，改善酮体品质，有效缓解冬春季节青贮饲料不足的问题。我省是国内畜禽养殖大省，存栏羊700万头，肉牛存栏量160多万头。伊利、蒙牛、雨润等乳制品和肉食品加工企业都在我省建立大型畜牧养殖场，带动了对青贮饲料的市场需求。国家大麦青稞产业技术体系合肥综合试验站在肥东现代牧业调研发现，每头牛每年需要7.3吨青饲料。因此，如何解决饲料来源，降低生产成本是提高养殖企业效益的关键。在该试验站的技术指导下，五河县沫河口民盛农业专业合作社种植了1000亩大麦，提供给五河县蒙牛现代牧业作为奶牛青贮饲料利用，长丰县造甲乡伊利现代牧业利用自有流转土地种植了1300多亩大麦，用于本场青贮奶牛养殖使用，也带动了本区域大麦种植面积的恢复。

种养结合可增效

“种养殖户利用冬闲田种植大麦也是一个不错的选择。 ”王瑞向记者介绍，农户应用大麦青饲（贮）种养结合生产技术，每亩青（贮）饲料总产可以达到2.5—3吨，按照青饲料450元/吨计算，每亩产值 1125—1350元。扣除各项投入，每亩净收益在300—500元之间。

马鞍山市兴民家畜养殖专业合作社养殖了2千头羊，他们利用150亩冬闲田种植大麦，完全解决了商品羊的冬季饲料问题。 “每年10月份以后我们就开始播种大麦，11月中下旬大麦出苗后，就采用在麦地轮牧方式喂养商品羊，一直可以维持到来年的2月底。”该合作社负责人鲁传海告诉记者，第二年3月份轮牧结束后，给大麦地追些尿素，到了5月20日左右大麦收获季节，每亩还可以收获400—500斤籽粒。他算了一笔账，每亩投入农资成本170元。采用这种方式轮牧商品羊，每头可节约养殖成本50元，2000头商品羊就降低养殖成本10万元。由于采用这种绿色散养模式，该养殖场商品羊市场销售价格35元/斤，比普通商品羊高出7元/斤，以每头商品羊60—70斤计算，每头羊的产值2100—2450元，比普通商品羊增收420—490元。如果加上饲料成本的节约，每头商品羊节本增效470—540元。

“在大麦品种选择上，农户可以种植皖饲麦、华大麦、鄂大麦、驻大麦、云饲麦、保大麦和中饲麦等系列饲料大麦品种。 ”王瑞告诉记者，种养殖户秋季播种大麦后，可以在大麦分蘖期叶片明显增多时进行畜禽放牧，实行轮牧管理。春季拔节后停止放牧，保障大麦再生。放牧过程中，畜禽粪便回田，为大麦再生提供养分。

（ 来源：安徽日报农村版  作者：喻寒松 ）