花卉苗木生产每年都有大量的修剪枝条荒弃于田野，浪费严重，同时又污染环境。利用废弃果桑枝栽培杏鲍菇，不仅可大大降低生产成本，提高利用率，而且解决了废弃果桑枝处理问题，实现了废弃枝条的循环再生利用，在促进农民增收的同时保护了生态环境。
基于长期的生产实践，总结出一整套利用废弃果桑枝栽培杏鲍菇的实用技术，以供参考。
1．菌种生产
(1)母种生产
配方1：马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克，琼脂18~23克，水1000毫升。这是食用菌一级培养基最常用的培养基，适用于绝大部分食用菌的分离、培养与保藏。
配方2：马铃薯(去皮)200克，麦麸20克，蔗糖20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁2克，食母生4片，VB1 1片，琼脂15~25克，水1000毫升。常规制作即可。
生产中以上述配方为主。
(2)原种及栽培种生产
配方1：阔叶木屑47%，玉米芯26%，麦麸19%，玉米粉5%，白糖1%，轻质碳酸钙1%，石毫粉1%，料水比1∶1.6~2.0。
配方2：阔叶木屑300，小麦29%，玉米芯18%，麸皮15%，玉米粉5%，白糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，料水比1∶1.5~1.7。
注意：①原种、栽培种可使用同一配方，但为节约生产成本，栽培种尽量不使用谷粒基质；②生产中以使用瓶装容器的效果为好；③尽量使用高压蒸汽灭菌方式，尤其谷粒型基质更是如此。
2．栽培技术
(1)原辅材料选备
生产中可选备一些材质软硬适中的木屑材料，如杨，柳、榆、栎、柞等，棉花加工时产生的废棉、纺纱产生的废棉绒等，同其他菇类相似，生产中还应加入一些辅料，补充其他营养成份，杏鲍菇适宜的辅料有麦麸、玉米粉，麦麸含量不宜低于辅料的50%，其余50%可选用玉米粉。此外，还需要过磷酸钙、轻质碳酸钙、石膏粉等矿质元素。
(2)菌袋制作
配方：阔叶木屑47%，玉米芯26%，麦麸19%，玉米粉5%，白糖1%，轻质碳酸钙1%，石膏粉1%，料水比1∶1.6~2.0。
①装袋、灭菌，根据栽培方式及产品去向选择塑袋，规格15~18厘米×33厘米，每袋装干料约350~450克，约合湿重750克左右。装料要使均匀，松紧一致，不可松紧不一，松处易使菌丝断裂，紧处则通透性不好，这样易致发菌不匀、出菇不齐，难以统一管理；灭菌采用高压蒸汽灭菌方式。
②接种、培养，料袋冷却至30℃以下时，使用保菇王烟雾熏蒸剂对密闭接种箱进行杀菌，40分钟后即可进行接种。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌种可接15~18袋。
培养室启用前应执行严格消杀工作，门窗及通风孔均封装高密度窗纱，以防虫类进入。接种后的菌袋移入后，置培养架上码1~2层，不可过高，尤其气温高于30℃时更应注意，严防发菌期间菌袋产热，室内采取地面浇水。墙体及空中喷水等方式，使室温尽量降低，冬季发菌则相反，应尽量使室温升高并维持稳定，一般应调控温度在15~30℃范围，最佳25℃，湿度70%左右；并有少量通风，尽管杏鲍菇菌丝可耐受较高浓度二氧化碳，但仍以较新鲜空气对菌丝发育有利，此外，密闭培养室使菌袋在黑暗条件下发菌，既是菌丝的生理需求，同时也是预防害虫进入的有效措施之一。一般20天左右，菌丝可发满全袋。
(3)出菇管理
杏鲍菇的出菇温度因菌株而异，一般为中温型，利用自然温度进行室内栽培，可在气温稳定在10℃，最高温度不超过30℃时安排出菇：宜在气温8~25℃时进行，或经加厚覆盖、喷水降温，降至20℃以下，该温度范围内，一般可满足杏鲍菇子实体生长需求。
杏鲍菇菌丝发育成熟的栽培袋不仅产量高，而且菇体质量好，抗病虫害的能力也较强。根据实践经验，杏鲍菇菌丝达到生理成熟主要从长势、色泽、pH三个方面来判断。
首先，杏鲍菇栽培袋的培养料必须长满菌丝。当菌丝发满袋后再继续培养10天左右，使其营养成分得到更充足的积累。如果培养时间虽然很长，但由于温度、通风等原因菌丝尚未长满菌袋，则未达到生理成熟，不能进入出菇管理。从色泽上进行判断，当菌丝长满袋后，在菌袋原种接入部位不断分泌出黄色水珠，用pH试纸测试黄色水珠，pH在4左右说明菌丝已达到生理成熟。
催蕾阶段：菌袋发满后，再维持7天左右令菌丝充分生理成熟，去掉套环，把塑料袋口扎紧，并于次日定点打孔。
幼蕾阶段：幼蕾体微性弱，需较严格、稳定的环境条件，该阶段可将培养室温稳定在15~20℃、棚湿90%~95%、光照度500~700勒[克斯]，以及少量通风，保持室内较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气，约3~5天，幼蕾分化为幼菇，即可见子实体基本形状。
幼菇阶段：子实体幼时尽管较蕾期个体大，但其抵抗外界不利因素的能力仍然较弱，该阶段仍需保持较稳定的温、水、气等条件，为促其加快生长速度及其健壮程度，可适当增加光照强度至800勒，但随着光照的提高，子实体色泽将趋深，故需掌握适度。经3天左右，即转入成菇期。
幼普及幼菇阶段是发生萎缩死亡的主要阶段，其主要原因是温度偏高，一旦达到或超过22℃以上，幼蕾即大批发黄、萎缩，继之死亡，幼菇阶段亦如此。
成菇阶段：为获得高质量的子实体，该阶段应创造条件进一步降低棚温至15℃左右，控制棚湿90%左右，光照度减弱至500勒，尽量加大通风，但勿使强风，尤其温差较大的风吹拂子实体；风力较强时，缩小进风口等，以控制热水、干风、强风的进入，既保证棚内空气清新，又可协调气、温、水之间的平衡、稳定的关系，将使子实体处于较适宜条件下，从而健康、正常地生长。
(4)采收
当子实体基本长大、基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹、边缘稍有下内卷但尚未弹射孢子时，此时大约八成熟，可及时采收，或根据市场，客商要求采收，如生产批量较大时，可掌握七分熟时采收。采收的子实体应随即切除基部所带基料等杂物，码放整齐以防菌盖破碎，并及时销售或送往保温库进行分级、整理及包装，或及时送往加工厂进行加工处理，不得久置常温下，以防菌盖裂口、基部切割处变色而影响商品质量；更不得浸泡于水中，使其充分吸水以增加重量，否则，商品质量将大打折扣。
(5)采后管理
将出菇口、面清理干净，并清洁菇棚，降低湿度、提高棚温、遮光，使菌袋休养生机，待见接种口、料面再现原基后，可重复出菇管理。一般可收1~3潮菇，生物学效率50%~60%，商品率80%~90%。
3．采后包装运输
包装按照GB/T规定执行，要求牢固，干燥。清洁，无异味，无污染。
运输工具清洁、卫生，并在低温条件下运输，不与其他有毒有害物品混装混运。
病虫害防治
病虫害防治必须坚持“预防为主，综合防治”方针，主要在与防。防治主要有以下几方面：①选择空气新鲜、通风良好、冰爽干燥、水源清洁，远离仓库、畜禽舍，无污染的场地作栽培场地；②搞好环境卫生，对场地预先采用新洁尔灭进行严格消毒；③严格要求无菌，把好无菌关，四是对污染袋采用集中烧毁处理。
(1)菌丝培养阶段防治
①培养初期培养料易发生杂菌污染(如：绿色木霉、红色链孢霉、青霉等)，应及时拣出。
②培养中后期培养料发生虫害，应及时清除。
③培养后期培养料底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇。
(2)出菇时间病虫害防治
黄腐病
症状：子实体初期易出现黄褐斑病，随后扩展到整个菇体，菇体停止生长，最后变黄，变软、腐烂。这是由细菌类假单胞杆蕾引起的病害。
发生条件：高温(20℃以上)，高温、通风不良时极易发生。主要是通过水来传染，当子实体含水量过高时易发生。
防治方法：①在栽培前，使用甲酚皂消毒液对出菇库房空间进行消毒，每667平方米用量为1000毫升(25毫升甲酚皂消毒液加500毫升水)。出菇期间不喷洒任何化学药剂。②在出菇期间，当温度高于18℃时，切勿向子实体喷水，只能向地面和四周墙壁上喷水来增加湿度。③出菇期间。要加强通风换气管理，避免出现高温、高湿环境。每次喷水后，结合进行通风换气管理，降低菇体表面上水分，可防止细菌性病害。④出现病害后，及时摘除病菇，加强通风换气管理，防止传染其他菇体。
枯萎病
症状：杏鲍菇幼菇生长停止，萎缩死亡，最后变黄、腐烂。出现这种现象，主要是高温(22℃以上)引起幼菇死亡，最后出现细菌感染，变黄并腐烂。
发生条件：子实体生长期间，将温度控制在10~20℃之间，最高温度不得超过22℃。高温时采取降温措施。幼菇枯萎死亡后，及时摘除，防止细菌繁殖、菇体腐烂，引诱害虫取食繁殖，出现虫害。
畸形菇
症状：子实体长成不规范形状，即为畸形菇，从而降低商品价值。
发生原因：子实体生长期间，遇到22℃以上高温，抑制了菌盖分化和发育。此外，空气相对湿度低于70%时，也易长成畸形菇。
防治方法：将出菇温度控制在13~20℃之间，避免在20℃以上出菇。子实体生长期间菇房内空气相对湿度保持在80%~90%之间，满足子实体生长发育所需水分条件。适时开口出菇，加强通风换气管理，保持菇房内空气新鲜，避免二氧化碳浓度过高。
（ 来源：中国禽病网 ）