香菇的风味独特，香气宜人，是我国的特产之一，也是世界第二大食用菌，被很多朋友称为“山珍”，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。在我国市场上有干香菇和鲜香菇两种，鲜香菇是一种生长在木材上的真菌，干香菇是鲜香菇加工而成的，在市场的需求量都比较高。香菇味道鲜美，营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，有着“真菌皇后”的美誉。下面小编就为大家介绍一下这种美味的香菇，我们一起来看看。

一、香菇最新市场价格

香菇价格会根据产地、质量、数量、市场行情、野生或人工栽培等的不同或有上下浮动。下面小编简单整理了今日香菇主要产地最新价格行情：河南驻马店市泌阳县油面菇28.99元/斤;陕西汉中市略阳县普通香菇31.51元/斤;湖南湘潭市岳塘区随州香菇22元/斤;湖北襄阳市南漳县普通香菇21.84元/斤;河北衡水市冀州区普通香菇23元/斤;河南驻马店市泌阳县香菇丁28.5元/斤;陕西汉中市略阳县原木干香菇32.71元/斤;河南驻马店市泌阳县花菇37.83元/斤;河南驻马店市泌阳县泌阳花菇36.39元/斤;湖北荆门市钟祥市168香菇43.5元/斤;陕西汉中市洋县椴木菇40.21元/斤;河南驻马店市泌阳县西峡香菇25.1元/斤等，以上价格均来自惠农网产地批发价，仅供参考。

二、香菇的种植前景

1、香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分，是一种很受欢迎的高级营养保健食材，具有较高的食用价值，市场需求较大。

2、近年来，我国香菇的出口贸易量逐渐上升，从世界和中国食用菌生产和消费情况看，香菇是食用菌中的第一大品种，年产量居世界第一位，出口量也居世界之首，远销海内外，种植前景广阔。

3、我国2020年要实现全面脱贫，香菇成为了很多地区的脱贫致富项目。而且种植香菇也是有一定政策支持的，我国以食用菌产业规模化生产为扶持标准，其中10至19栋大棚奖励5万元、20至29栋大棚奖励10万元、30至49栋大棚奖励20万元、50栋大棚以上奖励30万元。

三、香菇的栽培技术

1、场地选择

种植户可以选择地势平坦的大棚栽培香菇，选择3米的竹片间隔1米左右进行连接，两根一组成为一个半圆形。高度为1.8米左右，每三组进行立柱，顶住顶棚，最后用塑料薄膜把土地覆盖。

2、栽培时间

香菇木屑栽培最适温度是19-23℃，发菌温度要求在28℃ 以下。在河南，一般选择4-5月制菌筒，过夏后9-10月出菇，另外也可以在8月中下旬-9月上旬制菌筒，在11-12月出菇。

3、培养料

培养料常用配方为杂木屑或桑枝粉、棉籽壳、芦苇、芒萁、斑茅等野草粉78%,麸皮或麸皮加米糠20%,石膏、糖各1%。

4、装袋灭菌

配置好培养料后，在4小时内装入塑料袋中。把袋子装满，及时扎住袋口，避免漏气。然后进行灭菌处理，将料袋移入提前消过毒的培养室冷却，待温度降至 28℃以下时，就可以进行接种。

5、管理发菌

接种后的60天-80天，香菇菌丝就可以长满全袋了。此时如果不脱袋，就会在菌丝柱表面成瘤状物。当菌块的表面有零星原基时，就可以把外包的薄膜取下，使菌块表面接触干燥的空气和散射的阳光，促使菌块迅速转呈棕红色。

6、出菇收获

等香菇转色后，可以进行低温刺激，同时提高菇房的湿度，出过两批菇后，由于菌块失水过多而变轻，可将其浸入15-18度的冷水中，浸泡12小时，捞出后加强管理，很快就会出菇。一般情况下香菇帽在4厘米左右时收获，小菇在2厘米时收获。

以上就是香菇的介绍，香菇栽培的周期短，效果好，回本快，种植前景广阔。但是随着香菇种植业的快速发展，原材料、人工、基建投入的成本上涨，市场对香菇的要求较高，一些商家只收购优质香菇，对香菇行业的压力较大。想要栽培香菇的朋友，一定要调查清楚当地的行情，掌握好栽培技术，考虑自身实际情况，找好销路，不要盲目跟风。

（ 来源：惠农网 ）