今年粮食遇利好，从2月份开始，面粉、酵母的购买量就超过了往年同期水平，俨然成为了很多家庭的主要需求，而目前距离小麦的收获还有一个半月，因此市场属于青黄不接的局面，从4月1日开始，小麦的市场就已经开始了大面积的采购，到了5日时，河北山东多个面粉厂也纷纷提价，带动了小麦的价格大涨。

主产区的价格为1.21-1.26元每斤，行情最好时山东小麦的价格达到了1.305元每斤，河南更是涨到1.39元每斤，而托市的小麦成交量也在增加，其成交率则是达到了13.8%，相比前一周要更高一些，在2017年产的小麦成交率也多达51.52%，2018年更是全面成交，可见麦企很是疯狂，生怕小麦的存量低，都有储存小麦的心理。

随着工厂复工的进度提高，再加上学校的开课，带动了面粉类食品的价格提升。尽管国家增加了小麦的投放量，300万吨改为400万吨，让小麦的价格有所降低，但即便是这样，山东小麦还是比3月价格高，目前最高价则是为1.25元每斤，以这样的价格来看，利润比往年高出很多。

在4月17日这一天，小麦的投放量增加，让麦价有所回落，火爆的小麦交易市场也逐步趋于稳定，从成交率来看，湖南流拍，浙江为35%，新疆为94%，北京为79%，北方的成交率高，南方因不是小麦的加工生产基地，面粉并没有被抢购。不过山东地区却十分火爆，成交价多达2505元每吨。

当然各地的拍卖成交价都有所降低，但这并不是说成本价就随之下跌，这些小麦是陈小麦，在完成了成交后，还需要上交一笔贴水、贴杂、出库费，再算上中间的运输费，因此到厂价格可不少。

而市场对2019年的小麦采购还是积极，毕竟2019年的小麦质量非常高，多半是2等麦，因此面粉企业愿意去出高价购买，目前最高的收购价达到了1.272元每斤，可见在接下来2019年产的小麦还是难降价，面粉的价格自然也会受到影响。况且，在4月初所拍卖的高价小麦还没有消化，因此面粉企业的出厂价并不会快速的降低。

当然也有人担忧，现在麸皮价格持续下跌，一斤才0.6元，是否会影响小麦的价格？其实从目前的开工率来看，面粉厂都在加紧生产，并没有受到麦麸降价的影响，而有关人员表示，目前60面粉的成本价为79元每袋，只要高出这个价格就不需要担心利润，但需要麦麸稳定在0.6元每斤以上才行。

可见，面粉的价格想要下调，难度是非常大的，至少也要在成本线以上，麦麸的跌价，只会让面粉厂提高售价，小麦价格也会因此而上涨。

目前山东地区的小麦市场价最高，毕竟品质好，还是面粉的生产基地，但优质小麦的库存量不是太足，高端面粉的供应不足，因此那些优质麦还能卖出更高的价格，对于小麦的收购价，大家有何想说的？

（ 来源：惠农解读 ）